Benvenuti a “Casa mele” il ritrovo più cool di Positano. Fondato da Raffaele Mandara, è un ristorante molto esclusivo frequentato da turisti provenienti da ogni parte del mondo. Un ambiente ospitale con arredi minima chic in cui innovazione e tradizione si fondono insieme, con la cucina a “vista” dove sotto la supervisione di Mr Raf Mandara, si esibiscono quotidianamente pietanze prelibate grazie allo chef Di Micco e la sua brigata.
“Ogni giorno, ha riferito lo chef, viene proposta una cucina mediterranea con una selezione di piatti tipici appena rivisitati da un tocco di nouvelle cousine frutto di un’originale contaminazione di culture gastronomiche di paesi esteri come la Spagna, la Francia, il Portogallo. Quotidianamente, ha continuato D Micco, lavoriamo per soddisfare i palati più esigenti della nostra clientela, che in questa stagione è costituita soprattutto da americani.”
Il piatto preferito dei nostri clienti?, ha detto infine Di Micco; “ Il tortellone d’astice e verbena, ovvero un tortellone di pasta fresca realizzato con una farcia d’astice.
Molto ricercato il menù, dove è possibile scegliere tra una varietà di pietanze come: la tartare di ricciola, asparagi croccanti, frutto della passione, l’uovo in camicia , lardo di colonnata, mozzarella e pomodoro; tra i primi piatti molto gettonati sono il fusillone, pesto di basilico, crudo di tonno, kumquat ed il risotto mantecato al provolone del monaco d.o.p.
Ed infine, secondo il Pastry Chef della Casa Paolo Meer, il dessert must-have è “Il limone”, frutto per eccellenza della Costa D’Amalfi, farcito con menta, succo di limone, finger lime, ricoperto da una ganache di limone.
Da menzionare come interessante valore aggiunto del ristorante, un servizio gratuito di transfer by Parking Garage Mandara su tutta Positano e le zone limitrofe, offerto in esclusiva ai clienti di “Casa Mele”.
