“La longevità è una delle carte più interessanti dei bianchi campani” spiega Tommaso Luongo, presidente di AIS Campania. “Freschezza, sapidità ed equilibrio permettono a molte di queste produzioni di evolvere sviluppando complessità, senza perdere riconoscibilità. Le diverse espressioni della Falanghina, insieme agli altri vitigni autoctoni, mostrano quanto sia articolato questo patrimonio”. A guidare la degustazione saranno Dante Stefano Del Vecchio, Tommaso Luongo e Guido Invernizzi, relatore AIS.
Sul versante gastronomico, dal 6 al 9 novembre “Sfumature di Gusto” porterà a Merano chef, pizzaioli e professionisti della ristorazione attraverso una serie di showcooking dedicati alle preparazioni, alle materie prime e alle diverse interpretazioni della cucina. Tra i protagonisti Pasquale Tarallo, Pasquale Vedetta, Francesco Pio Comune, Giampiero Estatico, Antonio Tubelli, Lino Scarallo e Giuseppe Aversa.
Spazio anche alla formazione, con il coinvolgimento degli studenti dell’Istituto Alberghiero G. Marconi di Vairano Scalo, impegnati in alcuni degli appuntamenti di live cooking. Il programma di Campania Gourmet è realizzato con il supporto della Regione Campania, nell’ambito del Programma nazionale FEAMPA 2021-2027, cofinanziato dall’Unione europea, con il coinvolgimento del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste.
